Ristorante Piazza del Forte
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+39 375 770 6907
L’emozione di cenare in Piazza del Forte sotto le mura del castello, all’ombra dell’antica e imponente masseria fortificata, sotto le stelle e il cielo blu di un’estate tutta pugliese, avvolti dalla brezza del litorale adriatico, degustando i piatti tipici della tradizione salentina e concedersi totalmente ai sapori autentici della terra e del mare…
E allora via alla danza delle sagne incannulate, antica pasta ritorta dalle ruvide mani delle massaie salentine, adornate dalla delicata vivacità dei pomodorini gialli e rossi, del cacio ricotta e del basilico fresco, via ai ciceri e trie rese abilmente croccanti dalla maestria dell’olio extravergine d’oliva, via ai paccheri alla cernia, alle orecchiette e ai maritati, alle puntarelle su purea di fave, al pesce fresco e al crudo di mare…
via alle friselle, ai taralli e alle pucce e via alle candide ricotte, alle soffici burrate e ai formaggi tipici preparati dalle colte mani dei casari di terra d’Otranto, e poi, al polpo alla pignata, alle alici marinate, alle verdure colorate e ai vigorosi ortaggi di stagione…
via ai sapori autentici di un tempo che fù … amabilmente accompagnati dai migliori vini delle cantine del Salento per completare finemente il nostro invito ad assaporare tutto il gusto delle tradizioni e della genuinità e per far vivere ai nostri ospiti tutta l’emozione della vera vacanza in terra di Puglia.
Vieni a cena a La Millenaria per assaporare il gusto autentico del Salento, quello che si vive in una vera masseria salentina, tra le tradizioni culinarie che le nostre nonne ci hanno tramandato…
Reservations for dinner at ‘Masseria La Millenaria’, by call +39 375 770 6907
Thank you
The thrill of dining among Romanesque columns, in the shade of an ancient and imposing fortified farmhouse, between the stars and the blue sky of an all-Apulian summer, enveloped by the breeze of the Adriatic coast, tasting the typical dishes of the Salento tradition, to stop, in a well-deserved rest, and totally indulge in the authentic flavors of the land and the sea …
So off to the dance of cannulated sagne, ancient pasta twisted by the rough hands of Salento housewives, adorned with the delicate liveliness of yellow and red tomatoes, ricotta cheese and fresh basil, off to ciceri and trie skilfully made crunchy by the mastery of the oil. extra virgin olive oil, go to paccheri with grouper, orecchiette and maritati, chicory on bean puree, fresh fish and raw seafood …
Away with the friselle, the taralli and the pucce and the white ricotta, the soft burrata and the typical cheeses prepared by the educated hands of the cheesemakers of the land of Otranto, and then, the octopus alla pignata, the marinated anchovies, the colored vegetables and to vigorous seasonal vegetables …
Place a dinner at La Millenaria to savor the authentic taste of Salento, the one you experience in a real Salento farm, among the culinary traditions that our grandmothers have handed down to us …
